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Chocolats Yves Thuriès Aix-en-Provence

Chocolatier

On y va pour…

Le savoir-faire : Les recettes créées par Mr Thuriès sont le fruit d’un choix rigoureux des fèves de cacao et d’une maîtrise parfaite dans la réalisation. Il fut consacré deux fois Meilleur Ouvrier de France dans deux catégories différentes la même année, unique dans les annales de la profession !
 
Les ingrédients : Cacao fin et aromatique, noisettes croquantes, tendre praliné, travail subtil des textures, fruits rares… autant d’ingrédients qui concourent à une alchimie d’excellence.  
 
Les boutiques : Après l’ouverture à Istres (31 bd de la République) du premier magasin de la marque Yves Thuriès de la région, Florence et sa mère ont créé à Aix cet écrin gourmand il y a 10 ans.

On aime...

• La traçabilité de ce chocolatier-récoltant qui possède ses propres plantations de cacao en Équateur et de noisettes dans le Sud-Ouest de la France. 

• Déguster des chocolats sans graisse végétale, au pur beurre de cacao, dans la couverture mais également dans tous les fourrages (ganaches, pralinés..). 

• La gamme très originale de véritables calissons d’Aix réalisée par un artisan confiseur avec 46% de melon.

Jours et horaires d'ouverture

Ouvert le lundi de 14h30 à 19h
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h30 à 19h

On y trouve...

Des chocolats fins, des ganaches, des bouchées (rocher, palet or…), des orangettes, des calissons d’Aix, des chocolats macarons et demi-macarons, des pralinés à la crêpe dentelle, des amandes caramélisées orange et citron confits, des cabosses, des choconoisettes, des coffrets et des ballotins…  
 

Infos pratiques
1 bis rue d'Italie (13100)
04 42 68 15 09