Page 3 - Sesame Pocket Hiver 2016
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Édito partenaire

Je suis très honoré d’être le parrain de cette édition spéciale hiver 2016-2017, car
nous partageons avec Charles Coppola l’éditeur du Guide SéSAME, le même respect
pour les professionnels amoureux de leur métier. Les 52 partenaires référencés
répondent à des critères exigeants qui font la qualité de ce guide.

Dans le dossier recettes « Tables en fêtes », je suis fier d’être aux côtés de Stéphane
Jaen, Ronan Kernen et Jérôme Faure qui ont chacun des personnalités très différentes,
mais aussi un énorme point commun : leur générosité ! En ces moments de fêtes
placées sous le signe du partage, nous sommes heureux de vous transmettre nos recettes, mais aussi l’amour
de la cuisine et la passion de notre métier.

« Le plus difficile est de rester simple »… C’est ma devise ! Soyez locavores, allez sur les marchés, suivez
la saisonnalité des produits ! Malgré la morosité ambiante, nous devons, plus que jamais, profiter de ces
moments de joie en famille ou entre amis autour d’un repas… simple et généreux !

Joyeuses fêtes de fin d’année à tous !

Marc de Passorio
Chef du restaurant L’Esprit de la Violette

                            Ce guide est édité par la SARL Sésame Communication                                                   Dossier
               Capital social 16.500€ • RCS Aix 520 177 643 • N° de SIRET : 520 177 643 00019                                     recettes
      Siège social : 660 chemin du Serre 13290 Les Milles • c.coppola@guide-sesame.com • guide-sesame.com
                Contact : Valérie Boucardeau : 06 16 50 12 09 • v.boucardeau@guide-sesame.com                                     Voir p1.73

                    Conception et montage : Agence Kaiman Communication • www.kaiman.fr
       355 rue Albert Einstein, Le Myaris Bât. E 13852 Aix-en-Provence • agence@kaiman.fr • 04 42 600 120

En couverture : « Le premier des invités » d’Alfredo Lopez pour Carré d’Artistes • Impression : Impresia Iberica - Barcelone
Photos : Marc Vuillermoz • Georges Flayols • Vincent Agnes • Interviews des chefs : Sandrine Dartois • Traductions : Kate Tanant

                     Guide gratuit, ne peut être vendu. Ne pas jeter sur la voie publique.
    La reproduction, même partielle, de tous les éléments parus dans cette édition est formellement interdite.
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