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Lavandes et herbes de Provence

QUI A DIT

« Puis il y eut le fromage (…) parfumé aux petites herbes (…) et il lui semblait qu’il pétrissait de la langue un morceau de la colline même avec toutes ses fleurs. »
Jean Giono, Regain.

La nature en friche qui couvre les plateaux calcaires et secs du côté du Luberon, entre garrigue et rocaille, est propice à l’épanouissement de la lavande et des herbes aromatiques de Provence que sont la marjolaine, le thym, la sarriette, le romarin, l’origan, l’hysope, le serpolet, la sauge, le laurier, le fenouil, etc.
Généralement utilisées en cuisine, où elles signent les plats de saveurs méditerranéennes, les herbes de Provence ont aussi des vertus médicinales : digestive pour la sauge et le romarin, expectorante et décontractante pour le fenouil, antibactérienne pour le thym. La lavande et le lavandin sont souverains pour les problèmes de peau, désinfectants et calmants. On en fait des tisanes, des parfums, et des huiles essentielles.

LES BONS PLANS DE LA RÉDACTION

huile essentielle de lavandin

QUIZZ

Qu’est-ce, en provençal, que la farigoule et le pèbre d’aïl, ou poivre d’âne?

  • Le serpolet et l’origan
  • Le thym et l’origan
  • Le thym et la sarriette
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Réponse C : Le thym et la sarriette